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Cavallino giò giò giò, prendi la biada che ti dò, prendi il ferro che ti metto per andare a San Francesco; San Francesco era un Frate che cuoceva le frittate; gliene chiesi un pochettino: vada via questo bambino. Cavallino giò giò giò, prendi la biada che ti dò, prendi il ferro che ti metto per andare a San Francesco; San Francesco è sulla via che conduce a casa mia, casa mia non c'è più Cavallino giù giù giù...